水煮魚簡易做法

要成為一名賢良淑德的妻子，除了要懂做家務，照顧丈夫和兒子的日常所需，也需要懂得煮出一桌美食。現時許多新一代的女性從小都未入過廚房，在缺乏料理經驗的情況下，當她們一踏入廚房，腦袋便一片空白，什麼都煮不出。其實各位妻子不用過分擔心，下面教你一道人人都愛吃的菜式——水煮魚片，這道菜鮮辣香俱全，定必讓你的老公稱心滿意。

電陶爐推薦食譜中，水煮魚是不少中國人喜愛的菜式。水煮魚的材料方面包括：龍脷魚、生粉、蛋白、米酒和胡椒粉。首先你要將龍脷魚切成適合的大小，然後把以上的材料混合，再讓每塊魚肉都沾上醃料，醃製半小時。根據川菜廚師的建議，大家可以放多一點生粉，這樣醃料包著魚片。

在這半小時並不代表你可以閒著，大家要活用每一分每一秒，於是此時你要準備水煮魚的湯底。湯底方面要準備以下的材料：蒜蓉、花椒粒、乾辣椒、辣豆瓣醬、雞湯、紹興酒、清水、桂皮、八角、薑末和芽菜。

首先準備一鍋熱水，當水滾後就把就把芽菜煮至八成熟，然後取出一旁備用，等到吃之前才放入。湯底的精華在於油分，這個時候要另外準備多一個鍋子，放入芝麻油，由於油溫方面比較難控制，對於新手而言有一定的難度，建議以小火燒滾芝麻油。此時你可以放入少許花椒粒和辣椒。接下來可依據個人口味加入適量的辣豆瓣醬，然後慢慢翻炒，把豆瓣醬裡面的紅油逼出來，並加入蒜蓉、薑蓉、紹興酒、雞湯、八角和桂皮，然後把鍋蓋上，等大約十五分鐘後，麻辣湯底便完成。當魚片醃製好後，便可以逐片放入鍋子裡，煮多十分鐘。另外還需要準備多一些芝麻油作為備用。

當魚片煮透後，就進入最後一步，此時香氣四溢，相信不少人都垂涎三尺，迫不及待想享用。這時候在水煮魚上澆上熱油，香味再度昇華，當老公回來到後便能享用。但是水煮魚的味道比較濃烈，因此最後食完後就要打開熱水爐沖涼，這樣全身就沒有任何味道。