水煮魚簡易做法

要成為一名賢良淑德的妻子,除了要懂做家務,照顧丈夫和兒子的日常所需,也需要懂得煮出一桌美食。現時許多新一代的女性從小都未入過廚房,在缺乏料理經驗的情況下,當她們一踏入廚房,腦袋便一片空白,什麼都煮不出。其實各位妻子不用過分擔心,下面教你一道人人都愛吃的菜式——水煮魚片,這道菜鮮辣香俱全,定必讓你的老公稱心滿意。
電陶爐推薦食譜中,水煮魚是不少中國人喜愛的菜式。水煮魚的材料方面包括:龍脷魚、生粉、蛋白、米酒和胡椒粉。首先你要將龍脷魚切成適合的大小,然後把以上的材料混合,再讓每塊魚肉都沾上醃料,醃製半小時。根據川菜廚師的建議,大家可以放多一點生粉,這樣醃料包著魚片。
在這半小時並不代表你可以閒著,大家要活用每一分每一秒,於是此時你要準備水煮魚的湯底。湯底方面要準備以下的材料:蒜蓉、花椒粒、乾辣椒、辣豆瓣醬、雞湯、紹興酒、清水、桂皮、八角、薑末和芽菜。
首先準備一鍋熱水,當水滾後就把就把芽菜煮至八成熟,然後取出一旁備用,等到吃之前才放入。湯底的精華在於油分,這個時候要另外準備多一個鍋子,放入芝麻油,由於油溫方面比較難控制,對於新手而言有一定的難度,建議以小火燒滾芝麻油。此時你可以放入少許花椒粒和辣椒。接下來可依據個人口味加入適量的辣豆瓣醬,然後慢慢翻炒,把豆瓣醬裡面的紅油逼出來,並加入蒜蓉、薑蓉、紹興酒、雞湯、八角和桂皮,然後把鍋蓋上,等大約十五分鐘後,麻辣湯底便完成。當魚片醃製好後,便可以逐片放入鍋子裡,煮多十分鐘。另外還需要準備多一些芝麻油作為備用。
當魚片煮透後,就進入最後一步,此時香氣四溢,相信不少人都垂涎三尺,迫不及待想享用。這時候在水煮魚上澆上熱油,香味再度昇華,當老公回來到後便能享用。但是水煮魚的味道比較濃烈,因此最後食完後就要打開熱水爐沖涼,這樣全身就沒有任何味道。